大家好 ，鸭干鸭干关于鸭干的法大法做法大全家常菜很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于鸭干的全家全家窍门做法大全家常菜窍门的知识 ，希望对各位有所帮助 ！常菜常菜
本文目录
主要材料 ：海参150克 、猪肝100克 、法大法芹菜50克、全家全家窍门蒜3瓣 、常菜常菜生油1茶匙、鸭干鸭干牛奶1盒 、法大法冰块适量 、全家全家窍门盐1茶匙 。常菜常菜
做法：
1.海参用清水清洗切条 。鸭干鸭干
2.芹菜洗净切段 。法大法
3.猪肝洗净切丝 。全家全家窍门
4.蒜切末 。
5.猪肝用牛奶泡洗备用。
6.锅中烧热水放入猪肝 ，芹菜焯水2分钟 ，控水捞入盘中 。
7.然后锅中烧热水加入海参 、盐略煮3分钟，控水捞出放入盘中 。
8.接着将冰块放在食材上 。
9.最后将生油 、蒜末调配成酱汁即可 。
原料 ：鸭郡500克 ，鸭肝500克 。
辅料 ：酱油100克 ，白砂糖50克，盐5克 ，大葱25克，姜25克 ，料酒50克 ，粗盐100克 ，八角10克 ，桂皮10克 ，丁香15克，香油25克 。
1.鸭郡剖成两开 ，用水冲去肫内污物。
2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净 ，除去鸭肝上的苦肝和衣膜 ，苦胆除尽切勿弄破然后洗净 。
3.锅内放入清水烧沸再放鸭郡、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。
4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭郡加料酒、酱油 、白糖 、精盐 、葱、姜、八角、桂皮 、丁香 ，用旺火煮开 。
5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。
调料混合油75克 ，花椒10粒 ，干辣椒8克 ，盐3克 ，料酒13克 ，味精3克，酱油 、湿淀粉各20克，葱 、姜 、蒜 、糖各8克 ，汤适量 ，醋少许 。
(1)肝 、葱 、姜切成片，干辣椒切节 ，葱切段 。将肝用盐和料酒拌匀 ，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒 、湿淀粉 、葱 、姜 、蒜 、糖 、酱油 、味精和汤对成汁 。
(3)炒勺烧热往油 ，油热后先下辣椒 、花椒 ，炸至黑紫色 ，再下猪肝片 ，待肝熟透即速注汁入勺 ，汁开后稍翻炒，滴醋 ，并加入炸花生米即成 。
猪肝粉，是上饶的特产 ，产于上世纪70年代 ，深受上饶人民欢迎。
做法 ：先将猪肝切成小条状 ，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩） ，然后放在滚油里翻炒 ，时间不能太长也不能太短 ，太长猪肝会炒得过火边老 ，太短味道不能充分出来 ，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩 、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒 ，让每个部位都能充分受热 ，再配以酱油 、味精、精盐等作料 ，大约两分钟后再撒入辣椒粉 、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽 ，大伙尝尝味道不错吧 ！
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
相关文章：